Kışa Özel Lahana Dolması Tarifi

C,E ve B vitaminleri; demir, kalsiyum, potasyum, bakır, kükürt ve magnezyum minerallerini barındıran lahana, adeta kış aylarının koruyucu kalkanı.

Malzemeler

Dolma İçin Malzemeler

• 1 adet beyaz lahana
• 1 ½  su bardağı pirinç
• 1 adet soğan
• ½  adet maydonoz
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kuru nane
• ½  su bardağı sıvı yağ

Sos İçin Malzemeler

• ½ çay bardağı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 çay kaşığı tuz

Hazırlanışı

Dolma İçinin Hazırlanışı

1. Aldığınız pirinci yıkayınız.
2. Soğanları soyarak ince ince doğrayınız.
3. Maydonuzu doğrayınız
4. Sıvı yağı tencereye döküp, kızarınca içine soğanı ilave edip soğanları pembeleşinceye kadar kavurunuz.
5. Soğanlar pembeleşmeye başladığında içerisine biber salçasını da ilave edip, o şekilde kavurunuz.
6. Daha sonra tencerenin içine tuz, karabiber, nane, pul biber, maydanoz ve pirinci ilave edip kavurmaya devam ediniz.
7. Bu karışıma 1 su bardağı su ilave ediniz ve pirinçler suyunu tamamen çektiğinde, yemeğin altını kapatınız.

Beyaz Lahana

1. Tencereye 4 su bardağı su koyarak, bu suyu kaynatınız.
2. Daha sonra lahana yapraklarını birbirinden ayırıp, tencerenin içine atınız.
3. Tenceredeki suya tuz ilave ederek yaprakların diri kalmasını sağlayınız.
4. Yaklaşık 3 dakika suyun içinde tuttuktan sonra, yumuşak hale gelmiş olan yaprakları tencereden alınız.
5. Tencereden aldığınız yaprakları avuç içi kadar olacak şekilde parçalara ayırınız.
6. Bu parçaların üstüne az önce hazırladığınız karışımı koyup, sarınız.
7. Tencerenin en altına, dibi tutarsa yemeği kurtarmak için, birkaç yaprak beyaz lahana koyunuz.
8. Sardığınız tüm lahanaları tencerenin içine özenle diziniz.

Sosun Hazırlanışı

1. Ufak bir tencereye yarım çay bardağı kadar sıvı yağ dökünüz.
2. Yağ kızarmaya başladığında içine salçayı ve tuzu ilave edip, bir su bardağı sıcak su dökerek sos hale gelene kadar karıştırınız.
3. Hazırladığımız bu sosu, tencerede bulunan lahanaların üzerine eşit şekilde dökünüz.
4. Tencerede bulunan lahanaların içine sıcak su dökerek bir müddet yüksek ateşte pişirdikten sonra, ateşi kısığa alınız ve yemeyi pişmeye bırakınız.

Afiyet Olsun !