Fıstık ezmeli bir kurabiyeden daha lezzetli başka ne olabilir ki? İçinde protein olan fıstık ezmeli bir kurabiye tabii ki.

Malzemeler

¼ kâse fıstık ezmesi
2-3 yemek kaşığı vanilyalı protein tozu (fıstık ezmenizin ne kadar akışkan olduğuna bağlı olarak miktar değişebilir)
1 kâse damla bitter çikolata
1 yemek kaşığı Hindistancevizi yağı

Muffin kek kalıplarını muffin kâğıtlarıyla doldurun ve üzerlerine Hindistancevizi yağını sürüp bir kenarda bekletin.
Orta büyüklükte bir kâsede fıstık ezmesini ve protein tozunu karıştırın. 2 yemek kaşığı protein tozuyla başlayıp gerektiğinde miktarı arttırın. Protein tozu miktarı fıstık ezmenizin ne kadar akışkan olduğuna bağlı olarak değişebilir.
Sonra karışımı bilye büyüklüğünde 12 adet topa bölün (~1 çay kaşığı) ve bir kenarda bekletin.
Mikrodalga fırında kullanılabilen bir kâsede damla bitter çikolatalarınızı Hindistancevizi yağını eritin ve çikolatanız pürüzsüz bir hal alıncaya kadar her 45 saniyede bir karıştırın.
Çikolata karışımından bir çay kaşığı alarak muffin kalıplarınıza dökün. Sonra kalıplarınızı buzluğa koyup çikolatalarınız sertleşene kadar 10-15 dakika bekletin.
Sonrasında ise sertleşen çikolatalarınızın üzerine bir parça fıstık ezmesi koyup nazik bir şekilde düzleştirin.
En sonunda her bir muffin kalıbınızın içindeki fıstık ezmelerinin üzerine iki çay kaşığı erimiş çikolata dökün.
Muffin kalıplarınızı buzluğa koyup çikolatalarınız sertleşene kadar 10-15 dakika bekletin.