Diyetlerimize asla koyamadığımız, diyet yapmadığımız off günlerde bir parça da olsa nefsimizi köreltmek için aldığımız çikolata hepimizi cezbetmeye devam ediyor!
Bu yazımızda varlığı da yokluğu da dert olan bu çikolataların, son yıllarda en fazla rağbet gören türü olan bitter çikolatayı enine boyuna inceleyeceğiz yazımızın en sonunda da bitter çikolatalı muzlu puding tarifimizi bulabilirsiniz.
Bitter çikolata kakao çekirdeklerinden üretilen işlenmiş bir üründür. Gerçek bir bitter çikolatanın sağlığa faydalı ve vücuda yararlı olma şartını taşıyabilmesi için içerisinde en az %80 oranında kakao bulunması gerekmektedir.
Bitter Çikolatanın Yararları Nelerdir?
Bitter çikolatanın yararları aslında saymakla bitmez! Öyle kaçındığınız kadar korkutucu bir besin değildir.
- Bağışıklık sistemini güçlendirir,
- Kanser riskini azaltır,
- Kolon kanseri riskini azaltır,
- Kalp sağlığına yardımcı olur,
- Kan şekeri ve insülin seviyelerini düzenler,
- Aid hastalığının vücutta ilerlemesini yavaşlatır,
- Yaşlanmayı geciktirir,
- Dna’nın düzenlenmesi ve korunmasında rol oynar,
- Kardiyovasküler hastalıkları önler,
- Hipertansiyonu önler,
- Göz sağlığını korur,
- Alzheimer’ı önler,
- Östeoporoz’u önler,
- Felci önler,
- Vücutta antioksidan görevi görür,
- PMS’nin etkisini azaltır,
- Migren’in etkisini azaltır.
Bitter Çikolata Besin Değerleri Tablosu
100 gr bitter çikolatada aşağıdaki vitamin ve mineraller mevcuttur. 100 gr bitter çikolatada 12.5 gr protein bulunur. Şaşırdınız mı?
| Protein 12.5 gram | Demir 17,4 mg |
| Magnezyum 327 mg | B3 Vitamini 1,355 mg |
| Doymuş Yağ 33 gram | Potasyum 830 mg |
| Fosfor 400 mg | B9 Vitamini 28 mcg |
| Kalori 642 kcal | Karbonhidrat 28 gram |
| Manganez 4,167 mg | K Vitamini 9,7 mcg |
| B1 Vitamini 0,147 mg | Bakır 3,233 mg |
| Selenyum 8,1 mcg | Kalsiyum 101 mg |
| B2 Vitamini 0,1 mg | Lif 16.6 gram |
Peki, bitter çikolatada tam 327 mg magnezyum olduğunu biliyor muydunuz? Yine de 100 gr bitter çikolatanın 642 kalori olduğunu da unutmamak lazım.
İyi Bir Bitter Çikolata Nasıl Seçilir?
Kakao yağı ve kakao tozunu en fazla içeren bitter çikolataları seçmeye özen gösterin.Bu iki unsur bitter çikolataların en önemli iki ögesidir. Süt ya da süt yağı içeren bitter çikolatalardan uzak durun.
Bitter Çikolata Nerede Saklanır?
Bitter çikolatalarınızı serin ve temiz bir yerde saklayabilirsiniz. Buzlukta ya da buzdolabında saklanan çikolatalarda lezzet kaybı yaşanabilir.
Bitter Çikolata Nasıl Yenir?
Yoğun ve oldukça kokulu bir tadı vardır. Ağzınızda kolayca erir ve hafif acımsı bir tat bırakır. En çok kahve ya da yeşil çayın yanına yakıştırılır.
Bitter çikolata sevenlere özel tarifimize göz atmayı unutmayın: “Muzlu Bitter Çikolatalı Puding”
