Havaların soğumasıyla çorbalara olan rağbet artıyor. Kış günlerinde içinizi ısıtacak protein deposu çorbalar arıyorsanız, doğru yerdesiniz. Bu tariflere göz atarak siz de beslenme listenizi farklılaştırabilir, yeni lezzetlere yelken açabilirsiniz!
Köfteli Domates Çorbası
Malzemeler:
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 soğan (ince doğranmış)
2 adet kapya biber (dilimlenmiş)
1 diş sarımsak
½ çay kaşığı toz kırmızı biber
800 g doğranmış domates
100 g kuskus
500 ml sıcak sebze suyu
12 adet küçük köfte
150 g bebek ıspanak
½ demet fesleğen
Göz kararı rendelenmiş parmesan (sunum için)
Yapılışı:
Yağı bir tencerede ısıtın. Üzerine soğanları ve kapya biberleri ekleyip kavurun. Sarımsakları ve toz kırmızı biberi ekleyin. Daha sonra doğranmış domatesleri, kuskusu ve sebze suyunu ekleyip kaynamaya bırakın. Bu sırada başka bir tavada köfteleri pişirin, piştikten sonra üzerine ıspanakları ekleyin, iyice küçülen köfteleri ve ıspanakları domatesli karışıma ekleyin. Daha sonra damak tadınıza göre baharatlandırın. En sonunda sunum için kaselere alın ve üzerini parmesan ile süsleyin. Taze fesleğenleri de ekleyip tüketin.
Besin değerleri:
Kalori: 330
Protein: 17 g
Yağ: 12 g
Karbonhidrat: 36 g
Şeker: 14 g
Lif: 6 g
Bezelyeli Brokoli Çorbası
Malzemeler:
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 soğan (ince doğranmış)
1 diş sarımsak
400 g doğranmış brokoli
300 g dondurulmuş bezelye
200 g pazı (ince doğranmış)
1 litre sebze suyu
½ küçük demet fesleğen
½ küçük bir demet dereotu
1 adet limon
2 yemek kaşığı kabak çekirdeği
Yapılışı:
Büyük bir tencerede yağı ısıtın. Soğanı ekleyin, kavurun. Yumuşak ve yarı şeffaf olana kadar yaklaşık 8 dakika pişirin. Sarımsakları ekleyip 1 dakika daha pişirin. Brokoliyi, bezelyeyi ve pazıyı ekleyin, ardından sebze suyunu üzerine dökün ve karışımı kaynatın. Altını kısın, kapağını kapatın ve 25 dakika pişirin. Bu sırada başka bir kaba limonun kabuğunu rendeleyin, suyunu sıkın. Üzerine otları ekleyip karıştırın. Bu karışımı da pişen çorbaya ekleyin ve ardından çorbayı bir blender ile tamamen pürüzsüz hale getirin. Karışımı kaselere paylaştırıp üzerine kızartılmış kabak çekirdeklerini serperek servis yapın.
Besin değerleri:
Kalori: 214
Protein: 12 g
Yağ: 8 g
Karbonhidrat: 19 g
Şeker: 10 g
Lif: 10 g
Baharatlı Havuç ve Mercimek Çorbası
Malzemeler:
2 çay kaşığı kimyon tohumu
1 çay kaşığı pul biber
2 yemek kaşığı zeytinyağı
600 g iri rendelenmiş havuç
140 g kırmızı mercimek
1 litre sıcak sebze suyu
125 ml süt
Servis için sade yoğurt ve naan ekmeği
Yapılışı:
Büyük bir tencereyi ısıtın ve 2 çay kaşığı kimyon tohumu ile bir tutam pul biberi 1 dakika boyunca aromalarını salmaya başlayana kadar kurutarak kavurun. Bu baharatların yarısını kaşıkla alıp geri kalanının üzerine 2 yemek kaşığı zeytinyağı, rendelenmiş havuç, kırmızı mercimek, sıcak sebze suyu ve sütü ekleyip kaynatın. Mercimekler şişene ve yumuşayana kadar 15 dakika pişirin. Çorbayı bir blender ile pürüzsüz hale getirin. Damak tadınıza göre başka baharatlar da ekleyebilirsiniz. Bir kaşık sade yoğurt ve kızartılmış baharatlar ile süsleyin. Sunum yaparken ısıtılmış naan ekmekleri ile servis yapabilirsiniz.
Besin değerleri:
Kalori: 237
Protein: 11 g
Yağ: 7 g
Karbonhidrat: 34 g
Şeker: 0 g
Lif: 5 g
Krema Kıvamında Körili Tavuk ve Pirinç Çorbası
Malzemeler:
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 adet soğan
1 yemek kaşığı Tay kırmızı köri baharatı
800 ml kutu Hindistan cevizi sütü
400 ml tavuk suyu
100 g risotto pirinci
4 büyük yumurta
200-300 g kızarmış tavuk
340 g konserve mısır
2-3 limon
2 dal taze soğan
Yapılışı:
Yağı bir tencerede orta ateşte ısıtın. Soğanı ekleyin ve 10 dakika kadar yumuşayana ve yarı saydam hale gelinceye kadar kavurun. Köri baharatını ekleyin ve 1 dakika daha pişirin. Hindistan cevizi sütünü, tavuk suyunu ve risotto pirincini de ekleyerek karıştırın ve kaynamaya bırakın. 15-20 dakika kadar pirinç yumuşayana kadar pişirin. Bu sırada başka bir tencereye su ve yumurtaları ekleyin ve yaklaşık 7 dakika boyunca yumurtaları haşkayın. Başka bir tavada ise tavukları kızartın. Sonrasında tavuğu ve mısırı çorbaya karıştırın ve her malzemenin iyice ısınması için 5 dakika pişirin. Damak tadınıza göre baharatlayın ve limon suyunu da ilave edin. Yumurtaların kabuklarını soyun ve ikiye bölün. Çorbanın üzerine yumurtaları ve taze soğanı ekleyin.
Besin değerleri:
Kalori: 679
Protein: 38 g
Yağ: 41 g
Karbonhidrat: 38 g
Şeker: 11 g
Lif: 5 g
Beyaz ve Kadifemsi Çorba
Malzemeler:
2 çay kaşığı zeytinyağı
2 büyük diş sarımsak
2 adet pırasa (yaklaşık 240 g)
200 g karnabahar
600 g su
1 adet sebzeli bulyon
400 g cannellini fasulyesi (veya kuru fasulye)
Rendelemek için taze Hindistan cevizi
100 ml tam yağlı süt
25 g badem
½ çay kaşığı kırmızı pul biber
Servis için 2 dilim çavdar ekmeği
Yapılışı:
Yağı büyük bir tavada ısıtın. Sarımsak, pırasa ve karnabaharı ekleyin ve sık sık karıştırarak, yumuşamaya başlayana kadar yaklaşık 5 dakika pişirin. Sebze bulyonu ve fasulyeyi de ekleyin. Kaynar suyu da ekleyip ve Hindistan cevizi rendesini katın. Kapağını kapatıp pırasa ve karnabaharlar yumuşayana kadar 15 dakika pişmeye bırakın. Sütü ekleyin ve pürüzsüz ve kremsi kıvama gelinceye kadar bir el blenderi ile çırpın. Sorasında bademleri bir tavaya koyun ve 1 dakika boyunca veya kızarana kadar çok hafif pişirin, ardından ocaktan alın. Bademlerin üzerine kırmızı pul biberi serpin ve iyice karıştırın. Çorbayı kaselere paylaştırın, üzerine baharatlı bademleri ekleyin ve çavdar ekmeğiyle birlikte servis yapın.
Besin değerleri:
Kalori: 395
Protein: 21 g
Yağ: 15 g
Karbonhidrat: 37 g
Şeker: 10 g
Lif: 15 g
Bu çorba tariflerine ek olarak protein tozlarına da göz atabilirsiniz!
