Diyet yaparken canınız tatlı çektiğinde zorlanıyor musunuz? Esasında meyveler, şeker ilavesiz doğal reçel ve ezmeler çoğu zaman diyet döneminin tatlı ihtiyacını karşılayabilen sağlıklı seçeneklerdir. Ancak canınız kurabiye gibi fırın ürünleri çektiyse mutfağa girip az kalorili, sağlıklı, diyet kurabiye yapma zamanınız geldi demektir.
Mutfağınızı Gözden Geçirin, Doğru Malzemeleri Ekleyin
“Nasıl oluyor da kurabiyeler diyet olabiliyor?” diye sorduğunuzu duyar gibiyiz.
Öncelikle eğer diyet yapıyorsanız mutfakta kullandığınız birçok ürünü daha az kalorili seçenekleri ve alternatif tatları ile değiştirmeniz gerekiyor. Ketojenik ve paleo diyet seçeneklerine uygun az karbonhidratlı, sağlıklı yağlı, doğal şekerli malzemeler ile alışık olduğunuz fırın malzemelerinin yerlerini değiştirin.
Margarin, beyaz un, beyaz şeker gibi kurabiye malzemelerini mutfağınızdan çıkarın yerlerine, hindistan cevizi unu, badem unu, tam tahıllı buğday unu, hindistan cevizi yağı, badem yağı, hurma, agave şurubu gibi kalorileri az, tatları bol sağlıklı gıdalar koyun. Bu ilk adımı tamamladıktan sonra işin içine biraz yulaf biraz meyve katarak sağlıklı diyet kurabiyeler yapmaya başlayabilirsiniz!
Diyet Kurabiye Tarifleri
Aşağıda sizlerle içerisinde yukarıda bahsettiğimiz malzemeleri de içeren 3 sağlıklı kurabiye tarifi paylaşacağız. Diyet dönemlerinizde kolaylıkla tüketebileceğiniz, şeker ilavesiz, tadını doğal meyve ve çikolatalardan alan diyet kurabiye tariflerini sıralıyoruz:
1. Yulaflı Elmalı Kurabiye
Malzemeler:
- 1 bardak / 100 gr yulaf
- ¾ bardak / 90 gr tam tahıllı buğday unu
- 1 ½ tatlı kaşığı kabartma tozu
- 1 ½ tatlı kaşığı tarçın
- Yarım tatlı kaşığı tuz
- 2 yemek kaşığı hindistan ceviziyağı ya da erimiş tuzsuz tereyağı
- 1 büyük yumurta (oda sıcaklığında)
- 1 tatlı kaşığı vanila ekstresi
- Yarım bardak / 120 ml agave
- 1 bardak / 125 gr küçük küçük kesilmiş orta boy elma
Hazırlanışı:
- İlk olarak yulaf, un, kabartma tozu, tarçın ve tuzu bir kapta iyice karıştırın. Başka bir kapta ise hindistan cevizi yağı, yumurta ve vanilyayı karıştırın. Agaveyi ekleyin. Bu karışımı yulaflı kaba ekleyerek karışımları birbirine yedirin. Son olarak elmaları ekleyin tekrar karıştırın ve 30 dakika bekletin.
- Fırını 165 derecede önceden ısıtın. Yağlı kâğıdı fırın tepsinize serin.
- Kurabiye hamurlarını yağlı kâğıda eşit bir şekilde yerleştirin. 13-15 dakika boyunca 165 derecede pişirin. Pişen kurabiyelerinizi 10 dakika soğumaya bırakıp servis edebilirsiniz.
2. Çikolatalı Paleo Kurabiyeler
Malzemeler:
- 2 bardak / 300 gr badem unu
- Yarım tatlı kaşığı kabartma tozu
- ¼ tatlı kaşığı tuz
- ¼ bardak oda sıcaklığında tereyağı
- ¼ bardak / 60 ml badem yağı
- 3 yemek kaşığı bal
- 1 büyük yumurta
- 1 tatlı kaşığı vanilya ekstratı
- 1 bardak şekersiz çikolata parçacıkları
Hazırlanışı:
- Fırını önceden 350 dereceye hazırlayın ve yağlı kağıdı fırın tepsinize yerleştirin. Büyük bir kapta badem ununu, kabartma tozunu ve tuzu karıştırın. Bir çırpıcı ile tereyağı, badem yağı, yumurta ve vanilyayı da karışıma ekleyerek iyice yedirin.
- Çikolata parçalarını karışıma ekleyin daha sonra yağlı kağıdın üzerine kurabiyelerinizi yerleştirin fırına tepsiyi verin. 13-15 dakika piştikten sonra kurabiyelerinizi çıkarabilirsiniz.
3. Havuçlu Paleo Kurabiye
Malzemeler:
- 2 bardak / 300 gr badem unu
- Yarım bardak şekersiz hindistan cevizi granülü
- 1 tatlı kaşığı tarçın
- Yarım tatlı kaşığı kabartma tozu
- Bir fiske karbonat
- Bir fiske tuz
- 1 yumurta
- ¼ bardak / 60 ml hindistan cevizi yağı
- ¼ bardak / 60 ml akçaağaç şurubu (maple syrup)
- 1 tatlı kaşığı vanilya ekstratı
- ¾ bardak suyu sıkılmış rendelenmiş havuç
Kreması için:
- Yarım bardak tuzsuz çiğ kaju, 1 saat suda bekletilmiş
- 2 yemek kaşığı hindistan cevizi yağı
- 1 ½ yemek kaşığı akşaağaç şurubu
- 1 yemek kaşığı hindistan cevizi yağı
- 1 yemek kaşığı limon suyu
- 1 tatlı kaşığı vanilya ekstratı
Hazırlanışı:
- Fırını önceden 165 dereceye ayarlayın. Tepsinize yağlı kağıdı serin.
- Badem unu, hindistan cevizi granülü, kabartma tozu, karbonat ve tuzu büyük bir kapta karıştırın.
- Başka bir kapta yumurta, hindistan cevizi yağı, akçaağaç şurubu ve vanilyayı karıştırın.
- Büyük kaba ikinci karışımı da ekleyerek ikisini birbirine yedirin. Daha sonra havuçları da karışıma ekleyin.
- Karışımı kurabiye şekline getirip tepsiye yerleştirin. 12 dakika boyunca pişirin. Daha sonra tepsinizi 1 dakika soğumaya bırakın.
- Kurabiyeleriniz soğurken kremayı hazırlayın bunun için tüm krema malzemelerini mutfak robotuna ekleyerek kıvam alana dek (5-6 dakika boyunca) robotta çekin.
- Hazırlanan kremayı kurabiyelerinizin üzerine paylaştırın. Daha sonra afiyetle yiyebilirsiniz!.
