Vegan beslenmeyi seçmeniz, bir zamanlar sevdiğiniz tüm o lezzetli tatları bırakmanız anlamına gelmiyor. Tatlı krizlerinize bitki bazlı çözümler arıyorsanız, doğru yerdesiniz. Aşağıdaki vegan tatlı tarifleri, size orijinal tariflerle aynı tadı ve dokuyu verecek olan malzemeler içeriyor. Yapımı oldukça pratik olan vegan tatlı tariflerini, kendinizi ya da misafirlerinizi şımartmak istediğinizde deneyebilirsiniz.
Çikolatalı Tart
Akşam yemeğinden sonra konuklarınıza servis etmek için ideal olan bu vegan tart, gevrek bir tabana ve Hindistan cevizi sütü ile yapılan kremalı çikolata dolgusuna sahip.
Malzemeler:
- 350 gr sindirim bisküvi
- 2 yemek kaşığı kakao tozu
- 1 yemek kaşığı sade un
- 1 yemek kaşığı altın şurubu
- 125-175 g vegan margarin veya tereyağı, ayrıca tart kalıbı için ekstra
Üstü için
- 2 x 400 ml konserve Hindistan cevizi sütü, soğutulmuş
- 200 gr bitter çikolata
- 1 yemek kaşığı altın şurubu
Yapılışı: Fırını 200 dereceye getirerek önden ısıtın. Bisküvileri havanda ya da mutfak robotunda öğütün. Hamur oluşturmak için kakao tozu, un, şurup ve yeterli vegan margarin ya da tereyağını karıştırın. 20-25 cm’lik tabanı gevşek bir tart kalıbını yağlayın ve karışımı kalıba bastırın. Fırında 10-12 dakika pişirin, sonra kalıpta soğumaya bırakın.
Üst dolgusu için bitter çikolatayı parçalara ayırın ve mikrodalgada arada karıştırarak ya da kaynayan su dolu bir tencerenin üzerine yerleştirilmiş ısıya dayanıklı bir kapta, pürüzsüz hale gelene kadar eritin. Hindistan cevizi sütü ve altın şurubunu erittiğiniz bitter çikolatanın içine ekleyin ve Hindistan cevizi topakları kalmayana kadar kuvvetlice çırpın. Dolguyu tartın tabanına dökün ve buzdolabında 3-4 saat veya bir gece bekletin.
Limonlu Vegan Cheesecake
Glütensiz ve pişirme gerektirmeyen bu cheesecake tarifi aynı zamanda rafine şeker içermiyor.
Malzemeler
- 30 g Hindistan cevizi yağı, ayrıca tart kalıbı için ekstra
- 100 g beyazlatılmış badem
- 100 g çekirdeksiz hurma
Üstü için
- 300 g kaju
- 2½ yemek kaşığı agave şurubu
- 50 g Hindistan cevizi yağı
- 150 ml badem sütü
- 2 limon, rendelenmiş ve suyu sıkılmış
Yapılışı: Kajuları geniş bir kaba koyun, üzerine kaynar su dökün ve 1 saat bekletin. Bu arada, bir mutfak robotunda bir tutam tuz ile taban malzemelerini karıştırın. 23 cm’lik bir tart kalıbını Hindistan cevizi yağıyla yağlayın, ardından karışımı tabana bastırın ve donması için buzdolabına koyun. Yaklaşık 30 dakika bekletin.
Kajuların sudan alın, temizleyin ve mutfak robotuna atın. Kalan tüm malzemeyi ekleyin fakat limon kabuğu rendesinin dörtte birini servis için nemli mutfak kağıdına ayırın. Tüm malzemeleri pürüzsüz olana kadar karıştırın. Tabana dökün ve tamamen donması için buzdolabına koyun ve yaklaşık iki saat bekletin. Servis yapmadan hemen önce, kenara ayırdığınız limon kabuğu rendesini üzerine serpiştirin.
Fıstık Ezmeli Vegan Cupcake
Süt ürünü içermeyen bir hamur elde etmek için yumurtasız mayonez, badem sütü ve vegan margarin ya da tereyağ kullanmanız yeterli.
Malzemeler:
- 240 g kek unu
- 140 g altın pudra şekeri
- 1 tatlı kaşığı karbonat
- 240 g yumurtasız mayonez
- 2 büyük veya 3 küçük olgun muz, ezilmiş
- 1 tatlı kaşığı vanilya özü
- 25 g vegan bitter çikolata
Üst kreması için
- 80 g vegan margarin
- 250 g pudra şekeri
- 25 ml badem sütü
- 2 yemek kaşığı pürüzsüz fıstık ezmesi
Yapılışı: Fırını önceden 170 dereceye getirin. Bir kapta un, şeker, ½ çay kaşığı tuz ve karbonatı karıştırın. İkinci bir kapta mayonez, muz püresi ve vanilya özünü karıştırın. Islak malzemeleri kuru malzemeye dökün ve bir kaşık yardımıyla sadece karışana kadar karıştırın. Fazla karıştırırsanız, kekleriniz ağır olabilir. Karışımı kalıplara paylaştırın ve 20 dakika pişirin. Kekler fırından çıkınca üzerine damla çikolata serpin; eriyecekler ve sonra tekrar sertleşecekler.
Krema için vegan margarini ve pudra şekerini mikserle karıştırın, ardından badem sütünü ekleyin ve yavaş hızda karıştırmaya devam edin. Son olarak fıstık ezmesini ekleyip karıştırın. Bu karışımı keklerin üzerine sıkın veya kaşık yardımıyla yayın.
Limon Sorbe
Sadece dört malzemeden oluşan ferahlatıcı limon sorbe, akşam yemeğinden sonra konuklarınıza hafif bir tatlı olarak servis edilebilir.
Malzemeler:
- 250 gr pudra şekeri
- Kalın limon kabuğu şeridi
- 2-3 limonun suyu
Servis için
- Yarım limon kabuğu rendesi
Yapılışı: 250 ml su, şeker ve limon kabuğunu küçük bir tavada şeker eriyene kadar ısıtın ve karışımı kaynatın. Yaklaşık 3 dakika pişirdikten sonra altını kapatıp soğumaya bırakın. Limon kabuğunu çıkarın ve atın. 100 ml limon suyunu şeker karışımına ekleyin.
Karışımı dondurucuya girebilecek bir kaba ekleyin ve 1 saat 30 dakika dondurun. Ardından bir çırpma teli ile karıştırın. Sorbeyi 4 saat boyunca saatte bir karıştırmaya devam edin. Sertleştiğinde ancak hala kepçeyle karıştırılabilir olduğunda karıştırmayı bırakın, 1 aya kadar dondurucuda saklayabilirsiniz. Limon kabuğu rendesi ile süsleyerek servis edebilirsiniz.
Vegan protein kaynakları için tıklayın.
