İçerdiği protein miktarı bakımından sporcuların gözde besinlerinden biri olan tavuk, neredeyse tüm baharatlarla uyum sağlayabilir. Bu yazımızda size vaktiniz bol olduğunda, mutfakta zaman geçirmek istediğiniz zamanlarda yapmayı deneyebileceğiniz sebzeli hardallı tavuk yemeğinin tarifini sunacağız.
Bu yemeğin hazırlanış süresi ortalama 40 dakika olup, pişmesi de 2 saati bulmaktadır.
Sebzeli Hardallı Tavuk Malzemeleri
- 1 adet küçük ya da orta boy tavuk (ortalama 2 kg.)
- 2 adet soğan
- 6 adet kereviz sapı
- 6 adet havuç
- 2 dal defne yaprağı
- 2 dal kekik (dal şeklinde yoksa, 1 tatlı kaşığı)
- 1 yemek kaşığı karabiber
- 50 gram tereyağ
- 3 adet şalgam tanesi
- 1 çorba kaşığı un
- 2 yemek kaşığı hardal
- 3 tepeleme yemek kaşığı krema
- 1 avuç kıyılmış maydanoz
Sebzeli Hardallı Tavuk Hazırlanışı
- Tavuğu iyice temizledikten sonra geniş bir kaseye koyun. Bir adet soğan, bir sap kereviz ve 1 adet havucu ikiye bölüp kaseye atın. Otları, karabiberi ve bir tutam tuzu tencereye ekleyin.Tavuğun yarısına kadar gelecek şekilde tencereye su ekleyin.Suyu kaynatın, su kaynadıktan sonra tencerenin kapağını sıkıca kapatın ve bir buçuk saat kadar pişirin. Daha sonra tavuğu tencereden çıkartıp bir tabağa alın. Kasede kalan tavuk suyunu temiz bir kaseye süzün.
- Tabağa çıkardığınız tavuk yeterince soğuyunca tüm etlerini ellerinizle parçalayın.
- Kalan soğanı doğrayın, kerevizi kesin ve havuçları ince ince dilimleyin. Aynı tencerede tereyağı ısıtın. Daha sonra soğanı ekleyerek pembeleşinceye kadar pişirin. Soğanlar pembeleştikten sonra geri kalan tüm sebzeleri ekleyip 2 dakika pişirin.Daha sonra un ilave edin ve 1 dakika pişirin.Kaseye çıkardığınız tavuk suyunu göz kararınca az görünüyorsa biraz daha su ekleyerek, karıştırıp tencereye ekleyin.Tencerenin kapağını kapatıp, sebzeler yumuşayana kadar 20-25 dakika kadar pişirin.
- Tavuğu tencerede çevirerek içerisine krema ve hardal ekleyiniz. Daha sonra bir avuç kıyılmış maydonoz ekleyerek yemeğin pişmesini bekleyiniz.
- Yemeğiniz servise hazır.
Afiyet Olsun!
