Ketojenik diyet, karbonhidrat alımınızı sınırlamaya odaklanır ve buna ne kadar şeker yediğiniz de dahildir. Yani kekler, kurabiyeler, çörekler, dondurmalar ve hamur işleri yasak diyebiliriz. Yine de karbonhidrat ve rafine şeker ağırlıklı malzemeler yerine alternatiflerini kullanarak ya da tatlılarınızın porsiyon boyutunu azaltarak, tatlı krizlerinizi engelleyebilirsiniz.
Aşağıdaki ketojenik diyet dostu tatlı tarifleri, düşük oranda karbonhidrat içeriyor. Bir dahaki sefere tatlı isteği duyduğunuzda, kendinizi suçlu hissetmeden aşağıdaki tarifleri deneyebilirsiniz.
Avokadolu Brownie
Avokado; vitamin ve mineral açısından zengin olmasının yanı sıra kek gibi unlu mamullerde alternatif olarak kullanılabiliyor ve kremsi bir doku bırakıyor.
Malzemeler:
- 250 g avocado, püre haline getirilmiş
- ½ tatlı kaşığı vanilya
- 4 yemek kaşığı kakao tozu
- 3 yemek kaşığı rafine Hindistancevizi yağı (veya tereyağ)
- 2 adet yumurta
- 100 g şekersiz bitter çikolata parçacıkları
Kuru Malzemeler
- 90 g beyazlatılmış badem unu
- ¼ tatlı kaşığı karbonat
- 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
- ¼ tatlı kaşığı tuz
- 60 g eritritol
- 1 tatlı kaşığı toz stevia
Yapılışı:
Fırını 180 dereceye getirin ve önceden ısıtın. Ayrı bir kapta kuru malzemeleri birleştirin ve çırpın. Avokadoları soyun ve bir mutfak robotuna yerleştirin. Pürüzsüz olana kadar robottan geçirin
Her ıslak malzemeyi birer birer mutfak robotuna ekleyin ve tüm ıslak malzemeler mutfak robotuna eklenene kadar birkaç saniye çalıştırın. Ardından kuru malzemeleri mutfak robotuna ekleyin ve pürüzsüz hale gelene kadar karıştırın.
Fırın tepsisine pişirme kâğıdı koyun ve hamuru içine dökün. Eşit bir şekilde kaşıkla yayın ve önceden ısıttığınız fırına koyun. 30 dakika boyunca ya da ortasına batırdığınız bir kürdan yarı temiz çıkana kadar pişirin. Parmaklarınızla dokunduğunuzda üst kısım yumuşak olmalıdır. Fırından çıkarın, tamamen soğuduktan sonra 12 parçaya ayırın.
Böğürtlenli Muffin
Bu yumuşak keto muffin’ler, antioksidan zengini böğürtlenlerle dolu. Üstelik süt, şeker ve glüten içermiyor.
Malzemeler:
- 190 g böğürtlen (taze veya dondurulmuş)
- 1 yemek kaşığı Hindistan cevizi unu
Kuru Malzemeler
- 220 g beyazlatılmış badem unu
- 1 tatlı kaşığı karbonat
- ¼ tatlı kaşığı kabartma tozu
- ¼ tatlı kaşığı tuz
- 8 tatlı kaşığı eritritol + ¼ tatlı kaşığı stevia
- 1 yemek kaşığı Hindistan cevizi unu
Islak Malzemeler
- 1 tatlı kaşığı vanilya özü
- 2 yemek kaşığı limon suyu
- 120 hindistan cevizi kreması
- 2 yemek kaşığı Hindistancevizi yağı (veya avokado yağı)
- 1 adet limon kabuğu rendesi
- 3 yumurta
Yapılışı:
Fırını önceden 180 derecede ısıtın. Muffin kalıbına 12 muffin kağıdı koyun. Böğürtlenleri hindistan cevizi unu ile karıştırın. Büyük bir kapta, kuru malzemeleri birlikte karıştırın. Başka bir büyük kapta, ıslak malzemeleri birlikte karıştırın. Islak malzemeleri kuru olanlara dökün ve ardından her şeyi karıştırın. Hamur sıvı ya da çok katı olmamalı, kaşıkla karıştırılabilir kıvamda olmalı. Ardından böğürtlenleri hamura ekleyin ve karıştırmaya devam edin. Muffin hamurunu 12 muffin kalıbına eşit şekilde paylaştırın.
Fırına koyun ve 35 dakika pişirin. 35 dakika sonra kürdan ile ortasının pişip pişmediğini kontrol edin. Ortasına batırdığınız kürdan temiz çıkmalıdır. Muffinleri fırından çıkarın ve servis etmeden önce tamamen soğumaya bırakın
Limonlu Pasta
Kalorisi oldukça düşük olan bu limonlu pasta ile suçluluk duygusu olmadan kendinizi şımartabilirsiniz.
Malzemeler:
- 100 g tereyağı, eritilmiş
- 220 g badem unu
- 200 g toz eritritol
- 3 orta boy limon
- 3 büyük yumurta
- Tuz
Yapılışı:
Tereyağı, 100 g badem unu, 50 g eritritol ve bir tutam tuzu karıştırın. Fırın kağıdı kağıdı kaplı bir fırın tepsisine eşit şekilde yayın. 180 derece fırında 20 dakika pişirin. Ardından 10 dakika soğumaya bırakın.
Bir kaseye limonlardan birini rendeleyin, ardından 3 limonun suyunu sıkın, yumurtaları, kalan eritritolü, badem ununu ve bir tutam tuzu ekleyin. İyice karıştırdıktan sonra karşımı pişirdiğiniz hamurun üzerine dökün ve 25 dakika daha pişirin. Limon dilimleri ve bir tutam eritritol ile servis edin.
Ketojenik diyet hakkında daha detaylı bilgi edinmek için Ketojenik Diyet ve 7 Önemli Yararı başlıklı yazımıza göz atabilirsiniz.
